每一瓶传统的葡萄酒中,都有一个神奇的小东西——软木塞。尽管它让每一次打开葡萄酒都变得很费力,但它仍然是最理想的葡萄酒瓶塞,葡萄酒的“守护神”。
葡萄酒装瓶后,酒体与外界接触的唯一通道就由软木塞守护了。软木塞密度和硬度适中,柔韧性和弹性好,而且还具有一定的渗透性和粘滞性,能很好地密封瓶口,不会完全隔绝空气,有利于酒瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润。
软木塞是由橡木做的吗?答案并不是,橡木的质地比较坚硬,不适合制作软木塞,但却是做橡木桶的极好材料。而我们通常所说的软木塞是由软木橡树的树皮制作而成。
软木橡树是橡树的一种,也叫栓皮栎,属于栎木类落叶乔木,主要生长在地中海沿岸。这种橡木有两层树皮,外层是天然的绝缘层,能够保护树木免遭灾害侵袭,这层树皮可以剥下,用来制作软木塞等产品,且不会影响树木的生长。而里层树皮具则有顽强的生命力、弹性与伸缩等特性。
一颗软木橡树从栽种到可用的采割至少需要40年的时间,并且在成熟后,每9年才能采收一次。而软木的采收也十分严格,需要人手精确地控制所砍下来树皮的厚度。与一般橡树相比,软木橡树的寿命为200年,一生只有16-17次收成,所以,这些橡皮非常珍贵。
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